只需摇一摇，就能一眼看出白酒“真假”！学会后买酒不吃亏
白酒易买，纯粮酒难挑？
有这种想法的，大多数是酒界小白，因为对白酒不理解，所以看到市面上鱼龙混杂的白酒品牌时，难免会不知所措。
但在行家看来，根本不值一提。
他们掌握了不少挑酒技巧，随便拿出一个来，都不至于踩坑买到“假酒”。
其实笔者也跟大家一样，在喝酒的道路上踩坑无数。
所以特意去请教了一个从事鉴酒行业的朋友，发现只需“摇一摇”，就能一眼看出白酒真假，今天咱们就来学习一下，以后买酒不吃亏。
▶ 白酒“摇一摇”后会有什么变化？
能看到冒出的大量泡沫，也就是“酒花”。
纯粮酒的酒花多而密，颗颗均匀且饱满，且经久不散。
酒精酒冒出的酒花很少，基本3秒之内就消散了，而有些酒甚至都没有酒花。
所以，通过观察摇晃时产生的酒花，也能清楚分辨出酒精酒。
▶ 为何酒精酒和纯粮酒冒出的酒花不同？
酒花的状态与酒的粘稠度和酒精度数有一定关系，越是度数高、黏稠度高的酒，酒花则越多，且不容易散。
酒精酒是用水勾兑成的，酒体的整个状态都是比较稀释的，里面的成分也都是分离的个体。
而纯粮酒用粮食天然发酵，水分都是蒸馏而来，粘稠度很高，再加上它要陈放多年，酒质只会更加黏稠老熟，这也恰恰是酒质变好的表现。
总的来说，黏稠的酒不一定好，但假酒一定不粘稠，且酒花少。
不过，随着时代进步，产生酒花的添加剂、起泡剂等等都被发明出来，酒花已经不能成为判断好酒的唯一标准。
而且在超市买酒时，这个方法只限于玻璃瓶装的白酒，如果陶瓷瓶装的酱酒就没办法分辨了，这都是大众目前买酒所担心的问题。
▶ 还有什么方法可以用来辨酒？
看瓶身的产品信息表，这些都是国家赋予的标识，正规可信赖，每瓶酒上面都有。
原料中只有粮食、水的是纯粮酒，除此之外，还有其它物质（例如食用酒精、香料）的就是酒精酒。
产品标准号是“20822”和“20821”的都是劣质酒精酒，纯粮酒的标准号见下图。
根据标准号，大家可以挑选自己喜欢的白酒香型。
如果实在觉得麻烦，或者挑不到性价比高的，尤其是酱香酒，大家普遍觉得价格跟茅台酒一样贵，其实是错误的观点。
笔者分享2款好酒给大家，酱、浓各一款，大家可以根据自己喜好选择。
GB/T26760——君中元私藏酒
“用纯粮食酿酒，以酒入心”，便是这款酱酒最好的形容词。
酒体醇厚清透，摇晃下看不到任何杂质，只有丰密的酒花栈起来。
喝起来酱香浓郁幽雅，酒液微酸且温热，后段细品则醇甜细品，口舌生津，下喉不刺激不呛人，喝完不易醉且醒酒快。
这款优质酱酒虽名气不大，但在当地口碑很好，性价比很高。
这都是酿造人曾传政以君子之心，坦荡酿酒获得的成功，他还是茅台原厂长李兴发的徒弟，师徒都有着对好酒质超乎极致的追求。
唯一的不足就是对宣传一窍不通，导致它走不出当地，不过有这样的好酒质为基础，迟早会发光发亮。
GB/T10781.1——玉蝉大曲
属浓香型白酒，很多人看到它的第一反应，都是陌生。
殊不知，它的发展历史有100年，产自浓香酒圣地——四川。
值得一提的是，它有一个百年老窖，里面富含的微生物繁多，对酿出好酒有极大的帮助。
酒香味喷香浓郁，入口温热黏稠，略带一点辛辣，不过很快就散了，后段尽是甘甜味，舒爽纯净，回味悠久。
但因为宣传策略不到位，定位一直在低端市场，价格便宜，自然而然地把档次拉低了，名气也不到，所以很多人对它比较陌生。
但喝过的人都会对其好酒质刮目相看。
掌握了上面的辨酒方法，以后就不怕再买到假酒了，但要提醒各位酒友，纯粮酒虽然好，但要建立在适量饮用的基础上，不能贪杯，大家都理解了吗？欢迎在评论区留言讨论。
