圣诞的脚步已然临近，去年冬季最火的饮品 热红酒，大家还记得吗？
图片源自网络
上海街边的热红酒 ，路过的行人几乎人手一杯捧着， 价格实惠又让人温暖身心。
而且红酒在加热的同时，也蒸发掉了部分的酒精，再融入了果味，所以酒味减轻了很多。 就算平时不爱喝酒的人也可试试看哦~
其实制作方法并不复杂， 小编煮一锅仅花了20分钟，同事们一人一杯分享着，整个办公室的空气都是香甜的…
感兴趣的鼗米粉们， 赶紧下拉获取热红酒制作教程，解锁这个冬天最温暖的打开方式！
食材准备
/ 食材 / : 红酒、橙子1个、苹果2个
/ 调料 /：丁香3粒、八角1颗、肉桂棒1根、山楂干、陈皮、香叶、柠檬干、冰糖
也可直接在网上购买配好的香料
搜索关键字「热红酒材料包」
以下计量单位：
1 茶匙 = 6ml
Q1：要怎么选择红酒？
热红酒最初被发明的目的就是为了更好地利用喝不完的红酒。加热之后酒精会挥发，红酒原来的风味也会被破坏。
如果红酒的果香较浓，和水果、香料的搭配也会十分和谐。
所以选择果香浓的红酒即可，品质无需太高。
Q2：水果放得越多越好吗？
“苹果+橙子”是各种配方里不断尝试最后保留下来最经典的组合。
所以无需加入其他水果，这两种和红酒的味道是最搭的。
制作过程
01
第一步：处理水果
将苹果和橙子浸泡在清水中， 加入1茶匙（6g）盐，用盐水搓一下水果的表皮，清洗干净。
盐水可以起到消毒的作用，
并洗去水果表皮的果腊。
把橙子对半切开， 取3粒丁香插在橙子的表皮上固定住。
丁香粒小，固定在橙子皮上
煮完后更方便捞出。
将另外半个橙子和2个苹果切成片。
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处理好的水果正确示范如下▼
02
第二步：煮红酒
把切好的水果平铺在锅底。
放入6粒冰糖、2片香叶、2片干柠檬片、1个八角、山楂片、陈皮，以及插着丁香的半个橙子。 （除肉桂棒以外的所有香料。）
Tips：
▶香料和水果的量都可以根据自己的口味来进行添加。喜欢香料味重的可以加10个左右的丁香，3个八角。
▶肉桂棒的味道很重，不要一开始就放入锅中。否则煮出来的红酒会有很浓的中药味。
把一整瓶红酒倒入锅中。
一定要开小火！
一定不要煮至沸腾！
开小火，将红酒煮至表面微微冒小泡。
红酒彻底沸腾后会发酸，影响口感，
所以一定要用小火慢慢煮！
最后把肉桂棒放入锅中，然后关火即可。
喜欢酒味重的鼗米粉们，
可以关火之后再盖上锅盖焖一会儿。
整个房间里都弥漫着水果和香料的芳香。 煮好的热红酒入口柔缓丝滑，甘甜醇厚，还伴着浓郁的果香…
一杯酒下肚，足以慰藉冬日的寒冷与疲乏，暖身又暖心。绝对是这个冬季必备的佳饮！
温馨提示：
热红酒，在酒精没有被煮挥发的情况下，比起一般葡萄酒更容易喝醉。因为热的和含糖量高的酒会更快也更容易被身体吸收。
所以 即便好喝，也切莫贪杯哦~
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