防空洞红酒烧烤店，位于昆明普吉路M60创意园里，是昆明首家防空洞红酒烧烤体验店。周年店庆优惠活动覆盖了整个十一月，趁着全场9折还送西班牙进口红酒的契机，小编来体验了一下这家被无数饕客种草的特色烧烤！
探店来啦！
门店开在70m窖深的防空洞里，门头也很好找。入夜10点正是吃烧烤的好时间，店门口已经坐满慕名而来的食客。早有耳闻这家店是由云南十大名厨之一的苏启胜大厨亲自做菜品调试，菜品风格吸取了云南各地烧烤的特色，也选用了多种特色优质食材，搭配进口红酒，是亲友小聚很不错的地点。
周围几桌的食客围坐在特制的桌子边，桌上摆满了大杯的水果红酒和烧烤蘸水。询问得知是这家店的特色——桑格利亚，就是以葡萄酒做基酒，加于当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。基础款式1.5升的杯型，不知道有没有大侠可以一人豪饮一杯？
热门推荐 桑格利亚
点完菜不久，建水烤豆腐就上桌了。毫无疑问，建水烧烤的头牌，就是烧豆腐。据说吃建水豆腐要趁烫撕开蘸料吃下，其余方法均不如人意。提供的蘸碟有干、湿两种，干碟内辣椒入鼻特香，是云南特有的干辣椒，它虽然不太辣，可香味却堪称无敌；湿碟用的是店里特质的红烧小米辣酱，香辣过瘾。
很快，代表昭通烧烤特色的肉串也上来，不过不是我们常吃的“小肉串”，而是选用宁夏滩羊和红柳木串起烤制的肉串。肉串被烤肉师傅抓在手里来回翻烤，火焰翻飞，非常壮观，也很诱人食欲。滋滋冒着油的肉串肥瘦均衡，打开了小编的烧烤胃。
傣味烧烤的代表——包烧、烧鱼依次上桌。芭蕉叶锁住水分，食材的清香在高温催化下酝酿持久。打开包裹，热气汹涌而出，蘸着加入青柠檬汁的调料吃，东南亚风情跃然口中。招牌菜香茅草烤罗非鱼味道爆赞，吃得我瞳孔地震！鱼肥的又嫩又鲜，肉质超嫩，佐料渗入肉里，伴着浓浓的香料味道，吃起来那叫一个过瘾。
个旧烤鸡脚，品相诱人，特有的口味让我连啃三只。是卤过以后再上火烤，而在卤制鸡脚的过程中除了调料外还在鸡脚上涂上蜂蜜，于是便有了这回味良久的甜味。据说这道烤鸡脚是从苏启胜大厨的拿手菜“蜂蜜鸡脚”改良而来，怪不得如此好吃！还有媲美昆明“小窗口”的炸鸡皮！当然也有苏启胜大厨参与《听说很好吃》节目时研制的名菜——“啃好吃”水果猪脚。
除了烧烤，还能点到几个苏启胜大厨秘制的招牌炒菜——爆炸小龙虾、炒花甲、凉拌花甲。选料扎实，烹饪用心，每天的海鲜都是鲜货。搭配素菜有小瓜、洋芋、茄子等传统老昆明风味，满满一桌荤素搭配，非常丰满。
吃烧烤是休闲时呼朋唤友、沟通感情的热门活动。最近昆明初冬渐冷，那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了，你是不是也一样呢？赶紧来防空洞红酒烧烤店吧，绝不会错！
快去打卡！
