当中式酒庄的醇厚佳酿邂逅天南地北的特色中餐，会碰撞出怎样的风味火花？
2025年 11-12月，宁夏源石酒庄携旗下 “甘润平衡” 的国风佳酿，特邀李浩玮、丁亚东两位west4级讲师，先后走进上海、杭州、深圳、成都、北京等城市地标中餐厅，开启了一场 “中式餐饮 + 中国风土葡萄酒”的餐酒搭配晚宴巡展。这场跨越南北的风味之旅，不仅让更多人读懂了源石酒庄的中式文化坚守，更凭借经典酒款与创新佳酿的组合，开创了中国风味葡萄酒赋能中餐宴席品质的全新路径。
中式基因，酿就国人专属口感与创新风味
作为贺兰山东麓列级庄中的中式酒庄典范，源石酒庄从诞生之初便深深烙印着中式文化的独特印记。酒庄以汉文化为源，依托废旧砂石矿区生态修复而建，用贺兰山下的卵石、老宅子的鱼鳞瓦等传统材料筑就中式园林酒庄，秉持 “天人合一” 的道家思想，将生态、节能、环保理念贯穿始终。
在酿酒层面，源石酒庄始终坚持 “为国人酿好酒” 的初心，与中国农业大学深度合作，针对国人 “稳重、中和、酒体醇厚” 的口感偏好，以及中餐 “食材多元、烹饪方式丰富” 的宴席特点，匠心打造出“端庄平衡，甘润醇和”的葡萄酒。
在经典之外，酒庄也紧跟市场需求与中式风味潮流，创新推出的茶香葡萄酒，通过中式萃取工艺融入茉莉花茶、安吉白茶的独特风味，将东方茶饮的清雅与葡萄酒的醇厚完美融合，为酒款家族注入了别样的中式韵味。
南北佳宴，酒款与中餐的精准风味适配
此次巡展晚宴，源石酒庄精心选址地方特色中餐厅，让不同风格的佳酿与各地中式菜肴展开深度对话，实现了风味的精准适配：
在上海大炑・食四季 wine bistro，本帮菜的浓油赤酱与山之魂的厚重酒体相遇，饱满的黑色果香与酱香相互交融，化解腻感的同时更添风味层次；清爽的如意霞多丽则搭配本帮冷菜，槐花与梨香中和了卤味的咸鲜，入口格外清新。
杭州浙江饭店天香楼的杭帮菜清鲜雅致，如意霞多丽的柑橘与槐花香气，恰似西湖烟雨般与龙井虾仁的鲜嫩适配；创新茉莉花茶风味葡萄酒更是与桂花糖藕碰撞出惊喜，茶香与花香缠绕着甜糯，尽显江南风味的温婉。
深圳JW 万豪酒店中餐厅的粤式珍馐，以山之子的醇厚酒体承接烧腊的丰腴与海鲜的鲜甜，香草与咖啡香气为粤式风味增添了独特底蕴；如意马瑟兰的浓郁果香则与清蒸石斑鱼契合，烤坚果香气与鱼肉的鲜嫩形成了绝妙平衡。
成都寂川川菜料理的麻辣鲜香，遇上安吉白茶风味葡萄酒的清雅茶香，茶的鲜爽完美中和了川味的麻辣，解锁川味搭配新灵感。
北京花家怡园新派京菜的豪迈厚重，与山之魂的强劲酒体碰撞，黑色果香与烤羊肉的焦香融合，尽显中式宴席的大气与协调；如意马瑟兰则搭配京味烤鸭，覆盆子香气与鸭皮的酥脆相得益彰，为传统京菜注入了新的风味记忆。
每场晚宴都汇聚了当地葡萄酒协会代表、资深葡萄酒自媒体及餐厅主理人。嘉宾们在品鉴源石佳酿的同时，沉浸式感受中国风土与各地中餐的适配性，尤其对茶香葡萄酒的创新风味赞不绝口，现场氛围热烈而温馨，独特的风味体验让众人耳目一新。
创新之路，深耕本土化推广
不同于西式葡萄酒与西餐的固定搭配逻辑，源石酒庄此次探索的 “中式餐饮 + 中国风土葡萄酒” 模式，为中国葡萄酒本土化推广开辟了全新赛道。它不仅以经典的山系列证明了本土佳酿承接中式宴席厚重风味的能力，更通过如意系列与茶香创新款，打破了 “葡萄酒适配西餐” 的固有认知，证明中国本土佳酿既能契合传统中餐的多元风味，更能凭借中式茶饮风味的创新表达，为中餐宴席提质增味。
未来，源石酒庄将继续深耕这条创新之路，在坚守中式文化内核、打磨经典酒款品质的同时，持续探索更多中餐与本土葡萄酒的搭配可能，丰富茶香等中式特色酒款矩阵，为消费者带来更优质的酒款与服务，让中国风味葡萄酒在中式宴席的餐桌之上，绽放更耀眼的光彩。
