随着今年法国主要采收季宣告结束，新一年份的法国葡萄酒纷纷开启了酿造阶段。作为1855列级名庄的爱诗途酒庄（Chateau Cos d'Estournel），在结束了紧张的采收季后，葡萄也纷纷被送往酒窖，开启了新一年份的葡萄酒酿造之旅。
在其独特的全重力酒窖与生态理念的结合之下，爱诗途2023年份带着无穷的个性与风格已行进在路上。
01
新年份“重回”2016年
实际上，2023年对于波尔多产区而言是颇具挑战的一年，整个产区都面临霜霉病以及高温干旱的影响。
但位于波尔多左岸圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的爱诗途则成功经受住了这严峻的考验。
在面对颇具挑战性的天气条件下，爱诗途的卓越风土再一次展现出令人称奇的适应能力，这一年的爱诗途在风味张力、佳酿独特性以及高质量果实之间都达到了出色的平衡。
尽管目前确定葡萄酒的风味特征还为时过早，但2023年份的果实质量和张力表现都尤其突出，预示着爱诗途2023年份将是一个美味、卓越、平衡的非凡年份。
两次极端高温让人曾担心果实是否会因此失去新鲜度，但爱诗途再一次展现出它靠近吉伦特河口的风土优势，给扎根于这片沃土的葡萄树注入克服极端情况的坚韧力量，最终也带来了成熟度非常高的单宁，形成了理想中的完美平衡。
2023年所采收葡萄的张力与平衡，让人不断联想到和谐丰满的2016年份爱诗途，这一年葡萄拥有出色的成熟度，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）表现尤为耀眼。詹姆斯·萨克林与帕克团队更是不约而同地使用“神奇”一词来形容这款酒如魔法般的魅力。
其曾同时获得酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）团队旗下的《葡萄酒倡导者》、酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）以及Vinous的酒评家尼尔·马丁（Neil Martin）的百分满分评价。
02
独有的全重力酒窖与生态理念
最早可以追溯到18世纪末期的爱诗途，历史悠久而特别，在1855分级中位列二级庄，更是公认的“超二级庄”之一。
作为酒庄创始人的路易斯·加斯帕德·爱诗途（Louis Gaspard d’Estournel），出于旺盛的好奇心和丰富的学识，对周围世界一直保持着开放的态度，从不畏惧打破常规，推动酒庄的发展，让爱诗途从此形成了别具一格的风格。
两个世纪以来，爱诗途继承着创始人的冒险精神，不断创新、勇于突破，创造了一段段传奇故事：19世纪，爱诗途频繁出现在皇家晚宴和名人贵族的私藏酒窖中：罗斯柴尔德男爵、维多利亚女王、沙皇、儒勒·凡尔纳、欧仁·拉比什……拿破仑三世曾在其皇宫贮藏上千瓶爱诗途，恩格斯曾将爱诗途作为献给马克思的礼物。
秉持着一以贯之的热情和创新精神，爱诗途也在不断书写新的篇章。
为了最大限度地尊重葡萄和葡萄酒的原有风味，酒庄重新考虑了整个酿造工艺及过程。2008年，爱诗途酒庄的新酿造车间落成并投入使用，这是波尔多首个完全依靠重力自流法进行葡萄果实及酒液运送的酿造车间。
作为波尔多首个全重力酒窖的打造者，这套现代化的酿酒设备，不仅体现了酒庄杰出的酿酒技术，更为其带来了品质优异的葡萄酒。从采收后葡萄果实的接收到最后的葡萄酒装瓶，在重力系统的作用下，全程不依赖泵送，浆果和果汁均以最温和的方式处理。葡萄果实的完整性因而得以保留，葡萄汁的萃取过程精准而不过度。
在重力的“保护”下，葡萄酒的复杂性由始至终得以完美保留：爱诗途佳酿不仅因此而获得了细腻的单宁，更保留了自身的精妙，以及其纯净而鲜明的风土特性。
自2008年建成后，这套现代化的重力系统不仅为爱诗途酿酒团队提供了一系列无可比拟、量身定制的技术支持，更让爱诗途再次站在时代的前沿。
同时，爱诗途通过创造和维护友好的生态环境，在酒庄的葡萄园及周边地区形成了生物多样性的良性循环，至今已拥有10%可被称为“生物多样性储备室”的农业土地。
独特的全重力酒窖和可持续的生态理念，成为了爱诗途在品质层面最大的保障和依托。
03
深入内里的东方文化精神
1838年，爱诗途成为了第一个把葡萄酒运往亚洲销售的葡萄酒庄。创始人路易斯·加斯帕德·爱诗途跨越重洋去往亚洲，不仅突破当时梅多克产区的限制将印有自己名字的葡萄酒出口至印度，也将当地的宝塔与大象元素带回酒庄，让爱诗途从此形成了别具一格的建筑风格。
在波尔多的顶级名庄之中，爱诗途的独树一帜最负盛名。这座历经两百多年岁月洗礼的法国酒庄，却有着极具异域风情且深入人心的品牌形象：一只驮着宝塔的大象。
酒庄的城堡上方矗立着三座充满亚洲风情的宝塔，是爱诗途的创始人路易·加斯帕·德仕途先生对东方文化的热爱与念想。塔在中国古建筑里随处可见，其设计多样，并随时代不断演变，记录了中华历史、哲学及美学等诸多维度文化的发展。
在中国文化里，大象也一直被视作“宝象”。尤其是热带的西双版纳地区，傣族人民认为大象通人心、有灵性，能和人发展出很亲近的关系，而它们仿佛也能灵敏地以自己的方式触摸到人内心最深处，与之产生共鸣。
爱诗途这三座颇有中国亭阁式风格的宝塔，赏心悦目之余，也与东方文化，与中国文化产生了千丝万缕的关系，其精益求精、开拓创新的精神理念也时时刻刻体现着酒庄深入内里的东方精神与气质，成为了1855列级庄中最具东方文化标识的波尔多名庄。
04
COS Connects：开启法国名庄中国城市指南新路径
近些年，爱诗途一直以当代葡萄酒与美食文化为灵感在中国市场不断推广其城市指南系列。而随着内容的不断丰富与升级，在后疫情时代，爱诗途也开始通过线下活动来进一步传播葡萄酒与美食的精神内核。
自2022年11月起，爱诗途便开始在北京和上海分别举办了不同主题的名为：Cos Connects的线下活动，同时邀请一些葡萄酒专家以及生活方式博主到场共赴美酒与美食之约，通过真实的畅谈、欢笑、分享，感受人与人连接带来的亲密。
通过一系列的线下交流活动，爱诗途与各地餐厅、酒店合作进行，将一系列葡萄酒知识分享与社交互动相结合，不仅让爱诗途这样一家1855列级庄与中国市场消费者进行了更为深入的品牌互动，也开启了法国名庄酒在中国市场的一种全新推广路径。
据了解，爱诗途接下来将继续与更多城市的餐厅、酒店完成这一系列的线下葡萄酒城市指南推广活动，作为葡萄酒爱好者势必不容错过，其下一站便是2024年1月份的成都站。
05
爱诗途五大经典酒款，感受波尔多列级庄的风土魅力
爱诗途干红葡萄酒
因其卓越的品质而深受罗伯特·帕克（Robert Parker）喜爱，被选为“波尔多神奇20（The Magical 20）”酒款之一。
酒液入口，酒体醇厚，果味浓郁，风格明晰，单宁非常成熟且富有颗粒感，大量水果与花卉的风味在单宁的衬托下不断席卷味蕾，迸发新的味觉火花，充满力量与深度，如史诗般悠长的余味，也受到詹姆斯·萨克林的喜爱。
爱诗途干白葡萄酒
詹姆斯·萨克林称赞其为“一款严肃且层次分明的优质葡萄酒”。
在酿造爱诗途白葡萄酒时，酒庄在发酵和陈酿时混合使用新旧橡木桶，且不进行苹果酸-乳酸发酵和浸皮，成酒果香纯净，清新感十足。
爱诗途品阁干红葡萄酒
爱诗途自1994年开始酿制的另一款酒，与爱诗途干红葡萄酒共享同一葡萄园管理和酿酒团队，品质不俗。
整体酒液在精致与清爽之间达到美妙平衡，黑醋栗甜酒、紫罗兰、黑果和茶香交织萦绕，瞬间就能将品鉴者带入愉悦的氛围。
爱诗途品阁干白葡萄酒
同样是品阁系列产品，其以十多年白葡萄酒酿造经验为基础，是爱诗途干白葡萄园惊人品质的结晶。
葡萄树龄最高已有三十多年，已经到了能够释放全部潜力，出品卓绝干白佳酿的时刻，是一场绝对的饕餮盛宴，整个酒液散发着柑橘、柚子、柠檬和青苹果的香气。其口感清新，余味多汁且活泼。
爱诗途金象干红葡萄酒
由赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成。凭借其位于梅多克北部且临近吉伦特河口的葡萄园，在其典型的活力与年份所赋予的四溢醇香之间，构建出一种出色至极的平衡度。
整个酒液质感柔美、活泼，伴着爱诗途金象干红典型的圆润感，榛子味更是为其锦上添花，就此成就一款美味佳酿的典范。
