近期,被业界视为西凤酒重要品牌活动的“凤香盛宴”,已经在韩国首尔圆满落幕。此次活动,不仅向世界展示了中国白酒的文化风韵和独特魅力,更彰显出了中国酒企在21世纪焕发的现代企业形象。
在当今社会,可持续发展已成为各行各业的关键词之一。而作为中国传统文化的重要组成部分,白酒业也积极响应国家号召,致力于绿色环保和可持续的高质量发展。西凤酒作为老牌名酒代表,抢抓数智化新潮流,以科技创新提升品质,实施绿色低碳融合发展,在坚持产品高品质和环保高要求的同时,推动白酒业的可持续发展之路。
西凤酒运用数字化与智能化技术,为传统酿造工艺注入新鲜“血液”,也为绿色低碳发展带来新的突破。西凤酒白酒数字化工厂的建设实现了以数字化、网络化、自动化为核心驱动的万吨级白酒生产。利用先进的生产设备搭配集成管控等数字化系统,精准把控酿造过程中的关键环节,形成了全流程的自动化作业和智能化控制,既避免了优秀酿酒工匠从事繁重的体力劳动,又节省了能源消耗,提升了产品品质,实现了科技创新与高质量发展的深度融合,为企业发展带来了显著的经济效益,树立了白酒生产数字智酿的新标杆,并在2021荣获科学技术二等奖。
而与更加绿色节能的创新技术相呼应的是更高的企业生产标准。对此,西凤酒表示,企业对标欧盟等世界一流标准,建立了包括原辅料、大曲、包材等一系列严格的技术新标准。
针对原料的供给,西凤酒更是建立了40万亩原粮供应基地,并自主研制出一种最适合西凤酒白酒酿造的高粱品种---“红甸子”。通过原粮基地的建设,西凤酒以规模化种植和订单化生产,将品质管理延伸至源头,满足消费者对“绿色、健康”美酒的需求。
同时,西凤酒还依托院校平台,开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间环境微生物改善等试验,推动西凤酒酿造工艺固化定型,提升大曲和基酒的优等品率。
对此,地方政策也为西凤酒的绿色低碳发展提供了强有力的支持。2023年5月1日,《宝鸡市凤香型白酒历史文化和产区环境保护条例》施行,为凤香型白酒产区可持续发展保驾护航。
总之,西凤酒以智能融合和绿色前行为核心理念,运用设备数字化、检测自动化、管理智能化等手段,推动白酒业可持续发展。西凤酒不仅实现了自身的发展,也为整个行业树立了良好的榜样。未来,相信西凤酒将继续在可持续发展道路上探索创新,为中国白酒业的繁荣和可持续发展贡献更多力量。
